Mojete de pommes de terre

INGRÉDIENTS :

Pommes de terre. Origan. Persil. Huile d'olive. Ail. Pain rassis. Sel. Colorant alimentaire (carterilla).

 

PRÉPARATION :

Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire frire plusieurs gousses d'ail, et une fois qu'elles sont frites, les mettre de côté. Les pommes de terre sont coupées en rondelles, lavées, salées, frites et mises de côté. Le pain rassis, préalablement trempé, avec l'ail et une poignée d'origan, est passé au mixeur (sans le réduire en purée). Cette pâte est versée dans une poêle et portée à ébullition pendant un moment. On ajoute du persil, du colorant alimentaire, du sel, puis on incorpore les pommes de terre frites. (En option, on peut ajouter une pincée de cumin et de poivre). On laisse mijoter jusqu'à ce qu'il atteigne le point voulu, c'est-à-dire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

Vous pourriez être intéressé
|
|
© Copyright - La Subbética Punto Destino